bv伟德直营平台PRODUCTS
不同國家和地區的法律法規、食品安全標準和監管體(ti) 係存在差異，因此水產(chan) 品微生物限值標準的具體(ti) 內(nei) 容也可能有所不同。中科檢測熟悉各國相關(guan) 檢測標準，可提供水產(chan) 品微生物限值檢測服務，出具CMA資質認證檢測報告，為(wei) 水產(chan) 品安全保駕護航!
食品檢測中心-水產(chan) 品微生物限值標準要求
水產(chan) 品微生物限值標準
我國的水產(chan) 品限值標準主要依據於(yu) 國家標準《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》(GB/T4789.1-2003)。根據該標準規定，各類水產(chan) 品中大腸杆菌數量限值比較為(wei) 嚴(yan) 格，例如供餐服務及零售展示用水產(chan) 品中大腸菌群數量不得超過100cfu/ml或cfu/g，同類水產(chan) 品批量均值不得超過50cfu/ml或cfu/g。而各省份也可以根據本地情況，對該限值標準進行相應的調整。而不同水產(chan) 品其微生物限值標準也會(hui) 有所不同，具體(ti) 如下所示：
1.即食水產(chan) 品
即食水產(chan) 品是指消費者在購買(mai) 後無需進一步加工處理即可直接食用的水產(chan) 品。這類產(chan) 品的微生物限值標準尤為(wei) 嚴(yan) 格。具體(ti) 要求如下：
副溶血弧菌：對於(yu) 即食水產(chan) 品，副溶血弧菌的限值通常為(wei) 不得檢出。這是因為(wei) 副溶血弧菌是一種常見的食源性致病菌，可引起腹瀉、嘔吐等症狀。
創傷(shang) 弧菌：同樣，創傷(shang) 弧菌也不得在即食水產(chan) 品中檢出。創傷(shang) 弧菌可通過傷(shang) 口感染人體(ti) ，引起嚴(yan) 重的皮膚感染甚至敗血症。
其他有害微生物：如肉毒梭菌、麻痹性貝類毒素、神經性貝類毒素等有害微生物或毒素，其限值標準也根據具體(ti) 產(chan) 品和檢測方法有所不同。這些毒素主要存在於(yu) 貝類和其他水生動物中，可引起嚴(yan) 重的神經性疾病甚至死亡。
2.其他水生動物
除了即食水產(chan) 品外，其他水生動物如淡水或海水魚類、甲殼動物、軟體(ti) 動物等也有相應的微生物限值標準。這些標準通常針對特定的有害微生物或毒素，以確保水產(chan) 品的安全性。
食品檢測中心-水產(chan) 品微生物限值標準要求
