食品快速檢測

近些年來，由於(yu) 食品安全問題頻發，食品安全問題越來越得到人們(men) 的關(guan) 注，尤其在重大活動時，食品安全更需要重視。為(wei) 確保重大餐飲服務中的食品安全，食品快速檢測技術便成為(wei) *的方法之一。食品快速檢測技術相對傳(chuan) 統的理化檢測、儀(yi) 器檢測，具有檢測設備簡單、檢測時間短等優(you) 點，符合現代社會(hui) 對快速便利的要求。全麵的食品安全檢測不僅(jin) 會(hui) 消耗大量的時間，還對設備和環境有較高的要求，而食品快速檢測使用便攜式的設備就能開展現場快件，快速有效地完成預期目標。針對於(yu) 此，中科檢測在檢驗檢測、認證鑒定、技術服務、谘詢培訓等領域擁有豐(feng) 富的行業(ye) 經驗和技術資源優(you) 勢。在食品檢測業(ye) 務方麵，具備完善的CMA資質，可開展常規食品質量檢測、食品快速檢測、快檢試劑研發、快檢實驗室設計、快檢項目服務、食品發證檢測、食品出廠檢測、食品監督檢測等檢測服務，提供專(zhuan) 業(ye) 的食品安全檢測及谘詢服務。

食品快速檢測技術的分類

食品快速檢測技術根據檢驗地點的不同可以分為(wei) 實驗室快速檢測方法與(yu) 現場快速檢測方法。此兩(liang) 種都可以與(yu) 傳(chuan) 統檢測方法相比一定程度地達到縮短時間的效果。前者是對實驗室儀(yi) 器的高效使用事項進一步挖掘其優(you) 化方案現場則是對實驗室內(nei) 的進行與(yu) 實際情況結合性的選擇儀(yi) 器盡可能全麵地檢測。

食品快速檢測技術的主要檢查項目

食品快速檢測技術主要檢查的項目主要項目有以下幾種是否有殘留及殘留量多與(yu) 少的數據監測同時這些項目出現超標後都存在會(hui) 對人體(ti) 的危害風險。

①農(nong) 藥(促進植物生長過程中使用的具備殺菌殺蟲或除雜草效果的藥劑)。農(nong) 藥超標會(hui) 導致積累後誘發人體(ti) 癌症對免疫與(yu) 造血係統產(chan) 生負麵影響等。

②獸(shou) 藥(預防家禽疾病等使用)。獸(shou) 藥一般會(hui) 在動物的組織或器官內(nei) 殘留過多的獸(shou) 藥可能會(hui) 導致人體(ti) 出現腹瀉、胸悶等食物中毒現象。

③重金屬(環境汙染造成的生長環境汙染)。重金屬的超標不僅(jin) 會(hui) 對水或士地造成二次汙染進而威脅人體(ti) 健康甚至生命安全比如日本的水俁(yu) 病。

④生物毒素(由各類生物產(chan) 出的有毒物質)。一旦超標也存在引發食物中毒或內(nei) 髒器官遭到損壞進而誘發癌症。

⑤添加劑。添加劑是我國現階段食品安全的一大威脅因其法律監管較難種類較多而檢測較繁瑣所以成為(wei) 檢測環節的一大難關(guan) 尤其因為(wei) 種類複雜而會(hui) 對人體(ti) 產(chan) 生潛在的各種危害影響

⑥包裝材料。以塑料袋為(wei) 例不符合食品安全的塑料袋中殘留較多黴菌、有毒有害物質等所以使用非食品安全袋進行包裝的食品會(hui) 存有比使用食品專(zhuan) 用塑料袋的食品多出幾倍甚至幾十倍的有毒物質對人體(ti) 影響巨大。

食品安全是人們(men) 日常生活最為(wei) 關(guan) 係的問題之一，尤其是食品安全問題較為(wei) 普遍的現在，食用食品時的安全放心一直是人們(men) 追求的目標。而相較於(yu) 需要更長時間的實驗室檢測方法，食品快速檢測技術因能實現快速及時地從(cong) 各環節全麵總體(ti) 地監控食品安全而受到廣泛關(guan) 注。中科檢測開展食品快檢檢測，並將繼續完善其優(you) 質的技術能力和服務保障能力，大力配合政府監管部門開展食品安全活動，用專(zhuan) 業(ye) 的檢測技術全力保障好人民群眾(zhong) “舌尖上的安全"，為(wei) 共同推進食品安全、社會(hui) 共治貢獻科技力量。